SESIÓN 8. ACTIVIDAD 2 PRESENTACIÓN MULTIMEDIA Y EXPOSICIÓN DE RESULTADOS

Sesión 8. Actividad 2. Mi presentación multimedia y exposición de resultados 

SESIÓN 8. ACTIVIDAD 1 INTEGRACIÓN Y REDACCIÓN DEL INFORME

SESIÓN 7. ACTIVIDAD 2 APLICACIÓN DE ENCUESTA Y ANÁLISIS DE RESULTADOS

En el marco del trabajo presentado se realizaron 15 encuestas con la finalidad de obtener información sobre el tipo de alimentación familiar que llevar. Los resultados nos permitieron observar lo siguiente:

Se explica de acuerdo a la pregunta solicitada y los hallazgos de cada una de ellas:

Es importante reconocer que los padres tienen una gran influencia en la alimentación de sus hijos, particularmente de los más pequeños, esta manera de alimentación se vuelve habitual, lo cual tiene una impacto importante en la vida del individuo. En este apartado nos encontramos que en mayor proporción las madres de familia son las responsables de cocinar los alimentos en casa, mientras que en ninguno de los casos fue mencionado el padre. Otra de las entrevistadas respondió que la empleada doméstica es quien cocina y una más señala que ambos padres son quienes realizan la comida. Evidentemente podemos observar que la forma de preparar los alimentos, así como lo que se decide que se comerá en casa es en mayor proporción elección de la madre.

Las familias tienen diversas formas de preparar sus alimentos, por ello nos dimos a la tarea de preguntar de qué manera les gusta preparar sus alimentos, no tiene el mismo valor calórico una comida frita que una asada. Cocinar con alto nivel de aceites genera problemas a la salud, puede existir incremento del colesterol, así como enfermedades de otro tipo. En la siguiente gráfica observamos que el 40.% prefiere alimentos asados, el 26.7% prefiere alimentos al vapor, pero lo que más llama la atención es que el 28.7% prefiere los alimentos fritos, es una cantidad importante de personas que prefieren los alimentos fritos, y esa particular manera de cocinar los alimentos podría traer consecuencias sobre su salud.

 Era necesario tener presente qué tantas veces a la semana comen en algún establecimiento fuera de casa, al no tener control de cómo se cocinan los alimentos las familias solo ordenan porque se los prepara alguien más, sin tomar en consideración la forma de cocinar los alimentos ni de las medidas higiénicas que tienen sobre estos alimentos. En general estas familias suelen comer en casa, únicamente entre 1 a 2 veces a la semana suelen comer en restaurantes o comida rápida, probablemente se refieran a los fines de semana.

Es necesario tener una idea del actual estado de salud de los padres, ya que ello nos podrá dar una idea de lo que está sucediendo con su alimentación y de cómo están influenciando a sus hijos, aunque, necesitaríamos un historial clínico así como antecedentes heredo-familiares para llegar a una conclusión más certera, sin embargo, pudimos notar datos relevantes, en el caso del padre, es muy preocupante notar que el 50% de ellos tiene alguna enfermedad a causa de una mala alimentación, el 8.3% tiene sobre peso, el otro 13.3 tiene diabetes, el 20% presenta obesidad y otro 13.3% presenta hipertensión, es realmente impresionante notar que una gran proporción de padres se encuentre en esta situación, esto nos permite pensar que no se alimentan correctamente, que llevan una vida sin actividad física, por lo cual estos malos hábitos los comparten con sus hijos.

  

Como pudimos notar en la gráfica anterior, el porcentaje de padres que tienen enfermedades causadas por una mala alimentación es grande, sin embargo, reflexionando un poco, pensamos que estos padres tal vez tengan una mala alimentación por cuestiones laborales, una buena proporción de jefes de familia son el único sustento de casa, por lo cual no tienen la posibilidad de comer en casa, lo cual los obliga a comer en fondas, comercios ambulantes (como pueden ser tortas, tacos, tamales, etc.) Ello podría dar explicación a la siguiente gráfica, y es que el 86.7% de las madres no presenta ninguna de las enfermedades señaladas, el 8.3% presenta obesidad y el 8.4 presenta hipertensión.

 Las dos gráficas anteriores muestran dos panoramas distintos, sin embargo, pudimos notar que el 73.3% de los niños no presenta ninguna de las enfermedades antes señaladas, únicamente el 20% presenta alergias y el 7.7 % presenta sobrepeso *valdría la pena que estos casos se indagaran más a futuro para ver qué factores están siendo predominantes en el desarrollo de sobrepeso.

Esta pregunta tuvo que haberse formulado de distinta manera para que aportara información relevante sobre lo que consumen los niños, con esta pregunta no podemos realizar algún estimado importante.

 Esta gráfica nos aporta información significativa sobre las actividades que cotidianamente realizan los niños, es increíble pensar que el 40% represente por un lado jugar con la tablet o celular y el otro 26.7% haciendo la tarea, el 7.7% viendo televisión, esto significa que casi un 70% de estos niños pasa las horas sentado, se promueve un estado de sendentarismo y se promueve muy poco la actividad física, únicamente el 14% de los niños realiza alguna actividad física. Esto resulta un aspecto fundamental, el sedentarismo es promovido desde casa y tiene severas consecuencias a largo y corto plazo.

Ambos padres como lo hemos venido señalando tienen una fuerte influencia en lo que hacen sus hijos, en los buenos y malos hábitos. Son pocos los días que les dedican los padres a la actividad física el 66.5% solo realiza actividades físicas entre 1 y 2 días, el mínimo son tres días a la semana. El 23.1% realiza actividades de 3 a 4 días, el 7.7% realiza actividad de 5 a 7 días, es relativamente poco el numero de padres que le dedican más de 3 días a la actividad física.

Es evidente que los niños siguen los patrones de alimentación de sus padres, casi no realizan actividad física y se la pasan constantemente en actividades que promueven el sobrepeso y la obesidad.

 

 CONCLUSIONES:

Con los datos recabados pudimos observar que existe una buena parte de la población estudiada que corre el riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas con una mala alimentación. Pero, que particularmente los padres de familia son una gran influencia en la buena o mala alimentación de los niños, así de su disposición para realizar actividades físicas y evitar el sedentarismo. Sería necesario poner atención en aquellas familias donde el papá o la mamá ya tienen obesidad, hipertensión o diabetes, así como de aquellos niños que tengas obesidad y sobre peso, ese tipo de población necesita apoyo nutricional para evitar futura enfermedades.

SESIÓN 7. ACTIVIDAD 2 APLICACIÓN DE ENCUESTA

SESIÓN 7. ACTIVIDAD 1 ANÁLISIS DE DATOS RECABADOS "RETO. PAMELA Y SUS AMIGOS"

1. Básicamente separamos a los personajes, notamos que dos eran hombres y dos mujeres, así que los separa,os:

HOMBRES	MUJERES
Fernando	Pamela
Diego	Tina

2. Después en un cuadro visualizamos los apellidos mencionados: 

APELLIDOS

Barrios

Ríos

Vargas

Rodríguez

3. Una vez separados y agrupados algunos datos nos permitieron llegar a las siguientes notas, las cuales a su vez nos permitieron llegar a conclusiones:

• 1 de los muchachos cocinará ravioles (hombre)
• Barrios (es mujer) esta a dieta y le dice a Vargas que podrá comer lo que me ella misma prepare.
• Rodríguez no puede ser Fernando ni Tina, porque Rodríguez les pregunta el sabor de pastel que preferirían. (Por lo tanto podría ser Diego).

4. Con estos hallazgos pudimos llegar a las siguientes conclusiones:

• Tina es responsable del estofado
• Pamela llevará la ensañada, porque Diego hará el pastel, Tina el estofado y Fernando los ravioles.

Básicamente se llegaron a las siguientes conclusiones por eliminación, y prestando mucha atención a los detalles que revelaran quienes eran los responsables de cada actividad y así conocer los apellidos de los amigos de Pamela.

Conclusiones finales con los apellidos de cada uno: 

NOMBRE

Fernando Ríos

Diego Rodríguez

Pamela Barrios

Tina Vargas

SESIÓN 6. ACTIVIDAD 2 PLANEACIÓN Y APLICACIÓN DE ENTREVISTA

SESIÓN 6. ACTIVIDAD 2 PLANEACIÓN Y APLICACIÓN DE ENTREVISTA

GUIÓN DE ENTREVISTA

Mi nombre es Adriana y soy aspirante a la carrera de nutrición aplicada de la UnADM, me gustaría que me apoyara contestando algunas preguntas sobre algunos hábitos de alimentación que tienen usted y su familia. Le agradezco de antemano su apoyo.

1.    Nombre completo, edad, ocupación

2.    ¿Quién prepara regularmente los alimentos en casa?

3.    ¿Cuántas veces a la semana consumen verduras? 

4.    ¿Cómo prefiere los alimentos, asados o fritos? 

5.    ¿Cuántas veces a la semana salen a comer a algún restaurante o fonda? 

6.    ¿Regularmente qué prepara cuando usted cocina en casa?

7.    ¿Realizan alguna actividad física? ¿Cuáles y con qué frecuencia?

8.    ¿Considera que su alimentación y la de su familia es buena para su salud y la de su familia? ¿Por qué?

 9.    ¿Para usted que es la obesidad?

10. ¿Considera que usted o su familia son propensos a sufrir obesidad? ¿Por qué?

11. ¿Le gustaría que algún especialista en nutrición los orientara para mejorar sus hábitos alimenticios? ¿Por qué?